Von der TeaWisp-Redaktion · 22. Oktober 2026
Kurzantwort: Probieren Sie für eine milde erste Tasse 2 g Tee mit 250 ml Wasser bei 80 °C und 2 Minuten Ziehzeit. Entfernen Sie die Blätter, kosten Sie und passen Sie die nächste Tasse an. Das sind redaktionelle Startwerte von TeaWisp für einen Tassenaufguss, keine allgemeinen Regeln oder Herstelleranweisungen.
Schon kleine Änderungen können dieselben Blätter deutlich kräftiger wirken lassen. Eine Tasse, ein geräumiges Sieb und ein Timer reichen für den Anfang.
Das erste Rezept
| Variable | Startwert |
|---|---|
| Trockene Blätter | 2 g |
| Wasser | 250 ml, etwa 8,5 US-Flüssigunzen |
| Temperatur | 80 °C / 176 °F |
| Ziehzeit | 2 Minuten, dann Blätter entfernen |
Beachten Sie zuerst die Hinweise Ihres Tees. Die UK Tea & Infusions Association empfiehlt für Grüntee etwa 80 °C und rät, die Packung zu lesen. Blattform, Verarbeitung, Frische und Geschmack können andere Einstellungen erfordern.
Schritt für Schritt
- Blätter wiegen. Nehmen Sie 2 g statt eines geschätzten Teelöffels: lockere und fest gerollte Blätter beanspruchen unterschiedlich viel Platz.
- Wasser vorbereiten. Verwenden Sie frisches Trinkwasser. Bei deutlichem Eigengeschmack vergleichen Sie gefiltertes Wasser. Stellen Sie den Wasserkocher auf 80 °C oder nutzen Sie ein geeignetes Thermometer; eine feste Abkühlzeit ist nicht überall zuverlässig.
- Platz lassen. Ein breites Sieb oder eine kleine Kanne lässt die Blätter aufgehen. Stopfen Sie keine winzige Teekugel voll.
- 250 ml aufgießen und Timer starten. Halten Sie den ersten Versuch gleichmäßig.
- Nach 2 Minuten abgießen. Heben Sie das Sieb heraus oder gießen Sie den gesamten Aufguss um. Bleiben die Blätter in der Tasse, zieht der Tee weiter.
- Bei angenehmer Temperatur probieren. Notieren Sie, ob Sie mehr Duft, mehr Stärke oder weniger Trockenheit wünschen.
Nur eine Variable verändern
Ist die Tasse zu intensiv, verkürzen Sie den nächsten Aufguss um 30 Sekunden. Bleibt sie herb, testen Sie 5 °C kühleres Wasser. Schmeckt sie klar, aber zu leicht, erhöhen Sie die Blattmenge um 0,5 g und lassen Zeit und Temperatur gleich. Alles gleichzeitig zu ändern erschwert den Vergleich.
Ein Spülaufguss ist für diese Methode nicht nötig, sofern die Packung ihn nicht vorsieht. Auch Spülen löst Geschmack; halten Sie es gegebenenfalls fest.
Kann man erneut aufgießen?
Ja, während derselben Teerunde. Gießen Sie vollständig ab, fügen Sie frisches Wasser hinzu und probieren Sie ab etwa 2 Minuten. Verlängern Sie bei Bedarf. Nicht jeder Grüntee ergibt dieselbe feste Anzahl guter Aufgüsse.
Häufige Fragen
Darf kochendes Wasser auf Grüntee?
Einige Tees und Methoden nutzen heißeres Wasser. Für diesen Anfängeraufguss sind 80 °C ein gut handhabbarer Startpunkt. Die konkrete Produktanleitung hat Vorrang.
Ist das ein Gongfu-Rezept?
Es verwendet relativ wenig Blatt im Verhältnis zum Wasser und eine längere Ziehzeit. Ein kleiner Gaiwan arbeitet meist mit anderen Mengen und kürzeren Aufgüssen. Kombinieren Sie die Einstellungen nicht.
Lesen Sie den Ratgeber zu chinesischem Grüntee, die Angaben zum Biluochun und unsere Tipps bei bitterem Tee.
Quelle: UK Tea & Infusions Association: The Perfect Brew stützt die allgemeine Temperaturempfehlung. Dosis und Anpassungen sind redaktionelle Vorschläge, kein Produkttest.