Par la rédaction TeaWisp · 22 octobre 2026
Réponse rapide : Pour un thé au jasmin sur base de thé vert, commencez par 2 g de feuilles, 250 ml d’eau à 80 °C et 2 minutes d’infusion. Séparez les feuilles, puis goûtez. Vérifiez d’abord la base et les instructions : « jasmin » décrit le parfum floral, pas une méthode d’infusion universelle.
Ce guide utilise une tasse ou une petite théière. Le gaiwan de l’illustration représente un autre service ; ses recettes d’infusions courtes ne doivent pas être mélangées avec celle-ci.
Identifier la base du thé
Le thé vert est courant, mais il existe aussi des thés blancs, noirs et d’autres thés parfumés au jasmin. Suivez les indications de la base lorsqu’elle est identifiée. Sinon, demandez au vendeur. Notre guide des bases et du parfumage explique quoi regarder. La présence de pétales ne mesure pas de manière fiable le parfum de l’infusion.
Une recette pour débuter sur base verte
| À mesurer | Premier essai |
|---|---|
| Thé sec | 2 g |
| Eau | 250 ml, environ 8,5 onces liquides américaines |
| Température | 80 °C / 176 °F |
| Durée | 2 minutes |
C’est un départ doux, pas la consigne du fabricant pour tous les thés vendus par TeaWisp. L’étiquette du thé précis est prioritaire.
- Utilisez du matériel propre. Éliminez les traces de détergent et les odeurs de café.
- Pesez les feuilles. Une cuillère de perles serrées n’a pas le même poids qu’une cuillère de feuilles longues.
- Choisissez un filtre spacieux. Feuilles et perles doivent pouvoir s’ouvrir.
- Versez l’eau mesurée. Lancez aussitôt le minuteur.
- Filtrez à 2 minutes. Videz entièrement la théière ou retirez le filtre.
- Sentez, puis goûtez. À température agréable, distinguez le parfum floral et le goût de la base.
Et les perles de jasmin ?
Les feuilles roulées peuvent s’ouvrir progressivement. Gardez dose et température constantes au départ. Si la tasse est nette mais légère, essayez 30 secondes de plus la prochaine fois. N’augmentez pas simultanément les feuilles et fortement la durée.
Du parfum sans une tasse âpre
Une infusion plus forte n’est pas toujours plus plaisante. Si le parfum est présent mais la finale rude, raccourcissez l’infusion avant d’ajouter des ingrédients. Si elle est faible, vérifiez l’espace du filtre et la température réelle de l’eau.
Essayez une deuxième infusion pendant la même séance, avec de l’eau fraîche, en goûtant son évolution. L’arôme et l’équilibre peuvent changer ; aucun nombre fixe de portions n’est promis.
Questions fréquentes
Faut-il rincer le thé ?
Pas pour cette recette débutante, sauf indication du produit. Gardez votre méthode constante pour comparer les tasses.
Faut-il ajouter des fleurs ?
Non. Le thé parfumé se prépare tel quel. Ajouter des fleurs modifie la recette et n’est pas nécessaire.
Consultez les fiches du Moli Chunfeng et du Moli Xuehao, puis les indications de votre paquet. Pour une finale désagréable, lisez comment ajuster un thé amer.
Référence : UK Tea & Infusions Association : The Perfect Brew présente des conseils généraux de température du thé vert et de durée pour le jasmin. La recette mesurée et ses ajustements sont des repères éditoriaux de TeaWisp.